红烧白鱼豆腐的做法(红烧白豆腐的做法大全)-j9九游会官方

食材白鱼 400g葱 2棵冻豆腐 150g老抽 3ml料酒 1/2茶匙食盐 适量米醋 1/2茶匙白砂糖 5g花椒 15粒蚝油 1茶匙清水 适量植物油 30ml姜 1块大蒜 8粒

白鱼洗净切大块儿，放盐腌制2小时

把冻豆腐切成小块儿

电饼铛加热刷油，煎制腌好的白鱼，直至两面金黄，鱼就煎好了，盛入盘中

先调一个料汁，碗中放入蚝油、老抽、料酒、米醋、食盐、白砂糖、蒜末、适量清水，搅拌均匀

锅中放油，油温8成热时放葱、姜、花椒、大蒜爆香

放入煎好的白鱼和冻豆腐块儿，加入调好的料汁、适量清水中火烧15分钟

大火收汁，出锅装盘，可以上桌了

注意事项

白鱼的肉质比较厚，需先用盐腌制才能完全入味