酸辣粉的家常做法 在家怎么做酸辣粉-j9九游会官方

酸辣粉是传统的名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，素有“天下第一粉”之美名。那么酸辣粉怎么做呢？下面就为大家介绍酸辣粉的家常做法。

做法二：

原料：红薯粉(提前泡软)、油菜、花生碎、榨菜、香菜、葱末、香葱末。

调料：盐、味精、糖、郫县豆瓣、蒜泥、老干妈辣椒酱、生抽、醋、高汤、香油。

制作方法：

1.备好材料。

2.锅热后倒入油倒入葱末炒出香味，下入郫县豆瓣、老干妈辣酱炒香。

3.放入榨菜翻炒数下，放入2汤匙生抽、0.5汤匙糖翻炒均匀。

4.加入适量高汤煮开后下入粉条煮至粉条成熟加适量盐、少许味精调味，下入油菜煮15秒后关火。

5.碗内放入花生碎、香菜末、想葱末、蒜泥、醋盛入酸辣粉上面再滴少许香油。

6.搅拌后即可食用。

做法三：

原料：红薯粉、油酥花生米、油酥黄豆、榨菜、香菜、香葱、大蒜。

调料：生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣烫佐料。

制作方法：

1、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。（去除粉条里的异味）

2、香菜、小葱切成细末待用，准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑；

3、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。

4、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色，煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒，肉末里放入适量的葱花翻炒。

5、加入一勺甜面酱，和适量的清水，小火翻炒入味大火收汁后起锅装碗待用。

6、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。

7、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开，化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里

8、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用。

关于酸辣粉的家常做法的相关内容就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。