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黄豆芽变绿还能吃吗(黄豆芽放一夜变绿了还能吃吗)-j9九游会官方

更新日期:2024-04-13 10:45:15  来源:养生之国

导读如果你在超市的蔬菜区做过工作,你可能会发现一个问题,即早上超市运来的黄豆芽,如果没有全部卖完,结果剩下的黄豆芽到了下午就变绿了,以至于顾客进入一个误区,觉得下午的豆芽是有毒...

黄豆芽变绿还能吃吗

如果你在超市的蔬菜区做过工作,你可能会发现一个问题,即早上超市运来的黄豆芽,如果没有全部卖完,结果剩下的黄豆芽到了下午就变绿了,以至于顾客进入一个误区,觉得下午的豆芽是有毒的,不能吃,事实真的是这样吗?下面就来看看小编是怎样答复的吧。

黄豆芽的营养价值,黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质维生素的来源。富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有血压作用。黄豆芽变绿是可以吃的,是对人体没有害的。

一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的,所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光,进行了光合作用,所以会变绿,这是植物正常的见光反应,所以不会产生对人体有害的物质。

黄豆芽变绿还能吃吗

如果自己在家发黄豆芽,可以控制不变绿,那就一直放在无光的地方。如果喜欢绿绿的颜色,可以适当的放在见光处,没多久,黄豆芽就会变绿。所以,黄豆芽变绿是一种正常现象,是可以放心食用的。

但是,如果发现豆芽有发绿变黑现象,那就不能再作为食用的了,特别是如果发现有黄绿色并且豆芽上有发粘现象,那就千万不要再吃了,那是黄曲霉素,有强致癌作用,而且毒性较大。如果仅是豆芽变绿而没有任何发粘、烂根现象,那还没有关系,可以吃的,只是口感可能会差点,不那么“鲜嫩”而已。

黄豆芽变绿还能吃吗?这个问题小编已经做出了答复。从文中我们就可以看出,黄豆芽变绿只是因为被阳光照射到而已,没有什么化学作用的影响,大家可以放心了吧,所以,去超市的时候也不要有太多顾虑。

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