红烧肉炖腐竹的做法(红烧肉炖腐竹的做法视频)-j9九游会官方

红烧肉是比较常见的家常菜，做红烧肉的时候一般来说油脂都是比较大的，所以说做的时候可以不用放植物油，这样能够再健康一点，另外也可以加入其他的一些食材，比如说腐竹是非常好的选择，腐竹一定要到最后放，因为它比较容易熟，下面我们来看一下红烧肉烧腐竹的做法。

红烧肉炖腐竹的做法

用料

主料：五花肉300克腐竹150克

辅料：鹌鹑蛋6个

调料：食盐3克醋2大勺姜2片八角2个花椒6粒生抽1勺老抽1勺香油数滴小葱1棵香叶1片豆豉30克白糖10克

1.腐竹清水里侵泡，使它完全发开

2.五花肉洗净切块

3.锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用

4.炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，发黄

5.把酱油、醋等调料一起放进去炒匀

6.添水，把肉没过为止，盖锅盖炖20分钟

7.把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟

8.煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成

烹饪技巧

1、泡发腐竹要用冷水，热水跑的容易烂，腐竹泡开后非常的容易熟，所以需要后放;

2、做这个菜没有放油，煸炒五花肉的时候出的油就可以把调料等炒香，而且这样的五花肉吃起来也不 那么腻。

腐竹的营养价值

腐竹又叫豆筋，属于豆类制品，具有和黄豆相似的营养价值，对人体非常有益。腐竹在保健方面的营养价值已经普遍得到认可。

1、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健脑作用，帮助预防老年痴呆症的发生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病、动脉硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗溃疡等作用。

2、腐竹还含有多种矿物质成分，对补充钙质，防止缺钙性骨质疏松，同时促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长很有好处。

3、腐竹中含有的丰富铁成分易被人体所吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

温馨提示： 一般人都可以食用腐竹，但糖尿病、酸中毒、肾功能不全者、痛风患者最好避免食用。