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红烧肉炖腐竹的做法(红烧肉炖腐竹的做法视频)-j9九游会官方

更新日期:2023-12-03 22:00:08  来源:养生之国

导读红烧肉是比较常见的家常菜,做红烧肉的时候一般来说油脂都是比较大的,所以说做的时候可以不用放植物油,这样能够再健康一点,另外也可以加入其他的一些食材,比如说腐竹是非常好的选...

红烧肉炖腐竹的做法

烧肉是比较常见的家常菜,做红烧肉的时候一般来说油脂都是比较大的,所以说做的时候可以不用放植物油,这样能够再健康一点,另外也可以加入其他的一些食材,比如说腐竹是非常好的选择,腐竹一定要到最后放,因为它比较容易熟,下面我们来看一下红烧肉烧腐竹的做法。

红烧肉炖腐竹的做法

用料

主料:五花肉300克腐竹150克

辅料:鹌鹑蛋6个

红烧肉炖腐竹的做法

调料食盐3克醋2大勺姜2片八角2个花椒6粒生抽1勺老抽1勺香油数滴小葱1棵香叶1片豆豉30克白糖10克

1.腐竹清水里侵泡,使它完全发开

2.五花肉洗净切块

3.锅中放水烧开,下入五花肉焯水去除浮沫,捞出备用

4.炒锅烧热,放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉,煸炒至肉表面生,发黄

5.把酱油、醋等调料一起放进去炒匀

6.添水,把肉没过为止,盖锅盖炖20分钟

7.把泡发好的腐竹放入锅内,炖5分钟

8.煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内,翻炒均匀淋香油、撒香葱即成

烹饪技巧

1、泡发腐竹要用冷水,热水跑的容易烂,腐竹泡开后非常的容易熟,所以需要后放;

2、做这个菜没有放油,煸炒五花肉的时候出的油就可以把调料等炒香,而且这样的五花肉吃起来也不 那么腻。

腐竹的营养价值

腐竹又叫豆筋,属于豆类制品,具有和黄豆相似的营养价值,对人体非常有益。腐竹在保健方面的营养价值已经普遍得到认可。

1、腐竹含有很高的谷氨酸成分,很起到很好的健脑作用,帮助预防老年痴呆症的发生。另外,腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中胆固醇的含量,预防心血管疾病、动脉硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗溃疡等作用。

2、腐竹还含有多种矿物质成分,对补充钙质,防止缺钙性骨质疏松,同时促进骨骼发育,对小儿老人的骨骼生长很有好处。

3、腐竹中含有的丰富铁成分易被人体所吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

温馨提示: 一般人都可以食用腐竹,但糖尿病、酸中毒肾功能不全者、痛风患者最好避免食用。

红烧肉炖腐竹的做法

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