茯苓的抗肿瘤作用已被实验证实，常吃可健脾安神。-j9九游会官方

茯苓是茯苓科真菌茯苓的干燥菌核，多寄生在马尾松或红松的根部，形状像红薯，外皮深褐色，内皮白色或粉红色。产于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。

对茯苓这种药用真菌的开发利用有着悠久的历史。远在两千多年前，《淮南子》中就有“千年古松，下有茯苓”的描述；《神农本草经》也早已被列为上品药材，并称“久服养魂，不饥延年”。苏东坡在《东坡杂记》中论述了的提取方法和服法。杜甫写了“寄语杨杖，山寒少茯苓”的诗句。唐-吴融《病中宜送李谏议》：“千年茯苓同龙麟，太华峰下取最珍。金鼎曙光煎云湘粉，玉瓯寒露含金。”黄庭坚《鹧鸪天》：“汤洪冰瓷一坐泉，长松林下有灵根。吉祥老人自己出，每教成百岁人。 ” 据清代宫廷文献记载。慈禧太后经常食用茯苓饼，并经常以此赏赐大臣们。于是茯苓饼越做越精，成为清朝末年的一个名点，流传至今。

茯苓的药用价值：

茯苓性味甘淡，药性和缓，既能养心健脾，又能利水渗湿，安神定志。因其性情平和，补而不厉，益而不凶，既能扶正，又能祛邪，故历来为人们所喜食。药性论》：“安胃，止呕，善安神。主治肺痿、痰塞。治小儿惊痫，心腹胀满，妇女热淋。 ”

茯苓的主要化学成分：多糖（β-poria多糖）、三萜类、麦角甾醇、胆碱、腺嘌呤、氨基酸、卵磷脂等。最近的实验表明，茯苓能明显降低小鼠的自发性活动；对镇静麻醉剂有明显的协同作用；茯苓多糖能增强腹腔巨噬细胞的吞噬能力，能促进小鼠体液免疫功能，可增加胸腺、淋巴结和终末血中的白细胞数量。茯苓的抗肿瘤作用已被证实。茯苓多糖与抗癌化疗药物联合使用预防和治疗肿瘤，可降低化疗药物的毒性，肿瘤抑制率可达61%～100%。茯苓的提取物和复方制剂有明显的利尿作用。

《宋代四百味》：“茯苓味淡，渗湿利窍，白痰涎，通水道。”为华佗遗方五皮饮中主药。其利尿功能，主要是促进钠、氯、钾等电解质的排泄，是抑制肾小管重吸收的结果。茯苓还具有增强心肌收缩力的作用。在治疗心绞痛时，在宽胸、通阳、活血、开窍之剂中，加入茯苓15～30克，有时可收到止痛作用。

医家利用茯苓的扶正祛邪、攻补兼备的双重性，在设计药物处方或制成中药时，多选入茯苓的组合。茯苓是中国的传统名贵药材，也是中国的 "国粹"。"国粹 "是指中国的传统文化，也是中国的 "国粹"。"国粹 "是指中国的传统文化。

茯苓的食用方法：

1、当归茯苓炖鸡汤：当归50克，茯苓20克，鸡一只，生姜适量，加水炖煮，至肉烂汤浓，调味装盘即可食用。具有健脾、养心、安神的功效。

2、莲子茯苓饼：茯苓、莲子、麦冬各等份，将茯苓、莲子、麦冬一起研细，加白糖、桂皮适量拌匀，用水和面蒸饼吃。功效：宁心健脾，适用于心阴不足、脾气虚弱所致的干渴、心悸、食少、精神疲乏者。

3、栗子。茯苓15克，栗子10个，糯米30克，将茯苓洗净入锅，加冷水，用小火煎煮半小时，弃渣留汤，加入栗子肉、糯米，再煮成粥食用。煮好后，再将其放入锅中，用小火煮开，再将其放入锅中，再将其放入锅中，再将其放入锅中，再将其放入锅中，再将其放入锅中，再将其放入锅中，再将其放入锅中，再将其放入锅中，再将其放入锅中。

4、山药茯苓肚。猪肚1个，茯苓100克，淮山药100克，将猪肚洗净，茯苓、淮山药装入猪肚内，淋上2勺黄酒，撒上精盐适量，扎好口，入锅加水慢炖至猪肚酥烂；将猪肚取出切开，倒出茯苓、淮山药，冷却晾干，将粉末装瓶，每次服6～10克，每天服3次，温水送服。取猪肚切片，适当调味后食用。功效：补肾健胃，健脾渗湿，适用于糖尿病患者

5、荷叶粥：荷叶1片（干、鲜均可），茯苓50克，粳米100克。先将荷叶煎至药渣，再加入茯苓、粳米煮成粥，分早晚两次食用。可治疗因感受暑热而引起的脑涨、胸闷、尿黄、湿热泻痢等症，对高血压、冠心病、肥胖症、神经衰弱等有疗效。

6、消食健心粥：桂心2克，茯苓10克，桑白皮3克，粳米100克。先煎茯苓、桂心、桑白皮，滤渣取汁，与粳米煮成粥。每日1剂，早餐时吃。主要治疗胃脘部饮食不节，上逆胃脘胀满，咳嗽，呕吐，进食等。

7、祛湿解乏芡实粥：芡实、茯苓、山药、莲子、薏苡仁、白扁豆、党参、白术各6克，加水同煎40分钟，取出党参和白术药渣，再加入洗净的粳米150克，继续煮至米烂粥稠，可分次拌糖食用，连吃数天。主要治疗体弱多病、体虚、浮肿、腹泻等。

8、茯苓鸡肉馄饨。茯苓50克，鸡肉，面粉200克。茯苓研细，与面粉加水揉成面团，鸡肉切细，加生姜、花椒、盐为馅，包成馄饨，煮熟。源于老人家的书。本方以茯苓养脾益湿，鸡肉养脾益气，姜、椒安胃下气。用于脾胃虚弱，呕吐少食，消化不良。

9、茯苓麦冬粥：茯苓、麦冬各15克，玉米100克。玉米加水煮粥；两药煎煮取浓汁，待米饭半熟时加入，一起煮熟后食用。源于《圣惠方》。本方以茯苓宁心安神，以麦冬养阴清心，以玉米清热除烦。用于心阴不足，心胸烦热，心悸失眠，口干舌燥。