教你4个制作黄焖鸡头的技巧(焖鸡头的做法)-j9九游会官方

1首先腌制鱼头

首先腌制鱼头。将鱼头切成两半，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制15至20分钟；然后将去皮的大蒜切成块，腌制的生姜切成片，腌制的花椒切成段，然后将它们混合在一起，切碎。

锅中放油烧热，放入花椒爆香，然后加入一勺豆瓣酱，将切好的大蒜、泡椒、泡姜混合在一起，翻炒两分钟左右，直到香味四溢；

接下来倒入高汤，估计量要漫过鱼头，盖上锅盖，煮至沸腾。加入腌制好的鱼头，大火煮约5分钟；

加入切好的芹菜和葱，再煮约1分钟，就有一锅热气腾腾的自制黄焖鸡。