当前位置: j9九游会官方-j9九游会官网 > 饮食养生 > 食疗养生 > 正文

西餐牛排做法有哪些?(西餐牛排摆盘图片)-j9九游会官方

更新日期:2024-09-13 22:00:24  来源:养生之国

导读很多人经常会在家里面做牛排,但始终做不出自己想要的味道,所以在平时的时候就想学习一下牛排的做法。其实牛排的做法并没有那么复杂,西餐厅的正宗牛排关键就在于配料。我们在做...

西餐牛排做法有哪些?

很多人经常会在家里面做牛排,但始终做不出自己想要的味道,所以在平时的时候就想学习一下牛排的做法。其实牛排的做法并没有那么复杂,西餐厅的正宗牛排关键就在于配料。我们在做牛排的时候需要准备的黄油牛油果以及黑胡椒是很重要的,而且可以根据个人的口味做成不同的程度。

一、牛排的做法

食材准备

西冷牛排500克,黄油40克,盐10克,黑胡椒粉10克,蔬菜300克,柠檬1个。

西餐牛排做法有哪些?

方法步骤

1、将牛肉放在保鲜膜中捶打断筋,双面均匀涂抹黄油备用。

2、放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟,翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。

3、再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟即可(差不多八成熟)。

4、牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

烹饪技巧

1、煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。

2、喜欢吃嫩的,可以省略掉后面翻面那一步。

二、西餐牛排的做法

食材准备

里脊肉200克,黑胡椒碎适量,盐半小勺,土豆半个,圣女果1个,盐少量,黄油20克,红酒60克,老抽半小勺,小苏打1/4小勺,西兰花4小朵,洋葱小半个,香菜碎适量,法师黑椒汁60克。

方法步骤

1、牛肉用松肉锤锤松,置于碗中,加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。

2、电饼铛中放入黄油,选择选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始。

3、下盘加热至200度时,下入牛肉煎制,煎制的时间取决于你想要的生熟程度,一般三成熟两面各煎30秒,五成熟1分钟,七成以上2-3分钟。

4、翻面再煎,就可以将牛肉取出。

5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。

6、电饼铛重新加热,选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始,下盘加热至200度时,下入各种蔬菜煎熟,加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。

7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘,黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。

西餐牛排做法有哪些?

阅读全文
网站地图