好吃的红烧鱼正宗的做法(红烧鱼的家常做法大全鲤鱼)-j9九游会官方

首先呢，要和大家说的是做这个红烧鱼的正宗做法的材料:   首先呢，要准备一条鱼，这鱼怎么选，就要看你们自己的喜好了，有的人喜欢鳊鱼，然后还有鲫鱼鲤鱼都可以，然后但是呢，一般说都来选鳊鱼哦，鲫鱼那次刺较多，然后接下来就是要准备葱姜还有蒜，然后准备少许量，然后葱切成小段儿姜切成片儿，蒜去皮，然后拍一拍，弄成小块需要用到的还有生抽老抽外加糖和盐生抽，老抽，还有糖和盐的量是自己来定的，一般都是生抽适量，然后老抽，少量糖和盐也是少量，不过这要看自己的口味。

现在来说一下，应该具体怎么做。1、你选的鱼给洗干净，然后把鱼鳃清理干净，把鱼去鳞泡度，所有都弄干净，然后将鱼抽筋好后两面等距离的各划五到六刀，在上面抹上盐，如果需要料酒的花，有喜欢的也可以撒上料酒，然后码味半个小时。2、  就是将锅加热，然后加热至均匀这一步是最重要的，一定要加热均匀。3、  然后加油，将鱼放入两面煎至金黄色记住，一定要是淡金黄色，这样比较嫩，然后就可以往里面放调味料了，小香葱，先不放，然后大蒜，姜片，生抽，老抽，然后如果喜欢的鱼，颜色深一点就稍微多加点老抽，还有糖和盐的话，就按自己的口味来喜欢甜一点儿就多加点糖，喜欢咸的话口儿重，就自己多加点盐。另外只加老抽和生抽要喜欢料酒的话可以放料酒，往锅里，加上一碗水，水不需要太多就是一碗，一碗就好，大半碗也行，然后就将于们在锅里，小火多闷一会儿，等到需要的时候时不时的把它翻个面儿，让他嫩一点儿。等到你感觉时候差不多的时候就开大火把它收汁，这样的话就会更好吃一点，然后等到，以上这些都完成了之后，小香葱就可以往里边放了，然后撒上小香葱，然后帮他调味，需要的时候也可以加上芝麻，因为有些朋友比较喜欢香点儿。

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p>以上这些就是，红烧鱼的正宗做法了，一定要记住，调味料，不需要放太多，然后鱼一定要选好，因为有些于它的味道不是很好，不太适合做这样的菜，如果喜欢的话，还可以把最后的收汁调的浓一点糖和糖放的多一点也可以多放一点料酒，那样会更好吃，煎鱼的时候一定要煎至，金黄色，还要将锅加热的时候一定要加热均匀，这两点是最重要的，我把自己的见解，分享给了大家，希望大家能做的更好，当然，最后鱼出锅愿味道会好，色香味俱全。