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肥肠米线的做法是怎样的(重庆肥肠米线酱料的做法)-j9九游会官方

更新日期:2024-06-23 11:16:22  来源:养生之国

导读米线这种食物想必大家都不觉得陌生,学校食堂、超市周边店铺以及夜市上都有米线的影子存在,而且每天米线店中的人都有很多,这也就说明了很多人都喜欢吃米线。米线在煮着的过程中...

肥肠米线的做法是怎样的

米线这种食物想必大家都不觉得陌生,学校食堂、超市周边店铺以及夜市上都有米线的影子存在,而且每天米线店中的人都有很多,这也就说明了很多人都喜欢吃米线。米线在煮着的过程中可以加入青菜,可以加入鱼丸,也可以加入海带。但是,小编今天加入的食材肥肠

主料:米线200g青菜100g肥肠50g

辅料:干桔皮1个,八角2个,山奈2个,胡椒粒适量,豆瓣酱2勺,泡椒适量,泡姜1小块,料酒2勺,老抽2勺,花椒粒适量,盐适量,蒜6瓣

步骤

1,肥肠洗净,理去肠管内多余的油,放入沸水中煮开,捞起肥肠沥干,切成小块。

肥肠米线的做法是怎样的

2,锅中放油,烧至七八成熟的时候倒入肥肠,爆香,捞起肥肠沥油。

3,重起油锅,放入泡姜、泡辣椒、蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒,炒香后放入肥肠爆炒;烹入料酒及老抽。

4,加水约1500ml,放入桔皮、八角、山奈、桂皮、胡椒粒,煮开后倒入高压锅中。

5,高压锅炖30分钟后肥肠料就准备好了。

6,在空碗中放入清水煮好的青菜、葱花香菜叶、姜粉,蒜泥,生抽、花椒油,香油,盐,味精,加入半碗煮菜的汤。

7,烧水至沸腾,放米线,约2-3分钟后捞到碗里,加入肥肠,根据自身口味加少量汤。

在肥肠米线里面,肥肠并不是以“主要人物”的身份出场,而是以“配角”的形式存在,因为它的作用就是为了衬托米线的美味的。因此,大家在家动手做的时候先把肥肠制成汤料,这个过程有点繁琐,一定要坚持下来,不然就功亏一篑了。

肥肠米线的做法是怎样的

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