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怎样红烧甲鱼(红烧甲鱼最正宗的做法视频)-j9九游会官方

更新日期:2024-05-07 07:45:39  来源:养生之国

导读红烧甲鱼是一种好吃的一种食物,而且红烧甲鱼的营养价值是很高的,我们可以适当的吃一些一些。红烧甲鱼是需要将甲鱼清洗干净,去除甲鱼中的黄油,然后用开水烫一下去除甲鱼的薄膜,在...

怎样红烧甲鱼

红烧甲鱼是一种好吃的一种食物,而且红烧甲鱼的营养价值是很高的,我们可以适当的吃一些一些。红烧甲鱼是需要将甲鱼清洗干净,去除甲鱼中的黄油,然后用开水烫一下去除甲鱼的薄膜,在将甲鱼跟生姜大蒜以及料酒等调料放在一起焖半个小时左右就可以出锅食用了,大家可以尝试它的做法。

红烧甲鱼

材料甲鱼一只,葱10cm一截,姜7-8片,蒜瓣3-4瓣,盐,糖,料酒一勺,酱油一勺

做法

1.甲鱼洗净摘去体内的黄油,在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用

怎样红烧甲鱼

2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油,盐,糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂,开大火收汁即可出锅

红烧甲鱼

材料活甲鱼900克,水发香菇40克,去皮蒜瓣50克,葱结、姜片各15克,绍酒,酱油各40克,精盐2克,味精0.5克,胡椒粉1克,湿淀粉10克,肉汤600克,猪油75克,香油10克。

做法

1、将活甲鱼颈部杀一刀,沥净血,剁下头,片下甲鱼壳,剁下脚爪,入沸水中略烫,刮净粗皮及黑膜,去内脏,剁成块洗净。香菇切成两半。

2、锅内放猪油烧热,下入甲鱼块煸炒。

3、下入蒜瓣、姜片、葱结、香菇,烹入料酒、酱油,加肉汤旺火烧开,烧至熟烂,去掉葱,姜,加精盐、味精、胡椒粉炒匀,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。

红烧冰糖甲鱼

材料活甲鱼1只,猪板油50克,冰糖50克,葱段、姜片各10克,料酒、酱油各20克,香醋10克,鲜汤500克,湿淀粉10克,猪油50克。

做法

1、甲鱼宰杀,割下甲鱼壳,去除内脏,治净。甲鱼肉剁成块。猪板油切成丁。

2、甲鱼肉块下入沸水锅中焯去血污捞出,再下入甲鱼壳焯透捞出。

3、锅内放猪油40克烧热,下入葱段、姜片爆香,下入甲鱼块煸炒,烹入料酒,下入猪板油丁、鲜汤大火烧开,改用小火加盖焖烧至微熟。

4、拣去葱段、姜片,加入酱油、冰糖,加盖继续焖烧至甲鱼肉酥烂,加入香醋,用湿淀粉勾芡,淋入余下的猪油略烧,甲鱼肉取出装入盘内,上面盖上甲鱼壳,再将锅内原汁浇在甲鱼上即成。

怎样红烧甲鱼

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