手擀打卤面的做法有哪些？(手感打卤面)-j9九游会官方

手擀面的做大特点就是口感加，更加的有劲道，但是很多人都不了做法和技巧，即便想吃都是觉得到外面吃比较的方便简单，但是通过下文的介绍你会发现，其实手擀打卤面在家也可以完成。

材料

主料：面粉250g、木耳40g、香菇4个、五花肉150g；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、豆瓣酱适量、老抽适量、香葱适量、丝瓜1条

手擀打卤面

1准备高筋面粉适量

2分次加清水，将面粉和成面团

3和好的面粉揉成圆形面团，分成2小块

4用擀面杖擀成薄薄的长方形

5撒上一层面粉后，开始折叠

6采用波浪式的压折法

7用刀切成宽约一厘米的段状

8用手一抖就成为面条啦

9炒锅里加入清水煮开

10放入擀好的面条，大火煮开

11转中小火煮两分钟即可，将煮好的面条捞入小碗中，注意不要面汤

12五花肉剁成沫，干香菇干木耳泡发好，也切成沫备用

13往肉沫里加适量盐、老抽和生姜沫，搅拌均匀

14热锅下油，炒香肉沫，再放入香菇木耳一起炒

15加适量盐和豆瓣酱调味，加切好的丝瓜入锅，加适量水焖煮5分钟

16撒上葱花，留少许汤汁出锅，将卤料浇到面条上即可开吃

小贴士

和面时注意分次少量加水，以免和的太稀，揉不起来团。

在卤料的制作上，要适当咸一些为好，因为面条没有加任何佐料调味，全靠卤料了。