包水煎包最快的包法(包水煎包的手法视频)-j9九游会官方

水煎包也是一种美味的小吃，而且制作起来也不是特别难。首先要准备好面和包子馅，和面的时候要用温水，馅依据个人口味决定用什么肉，肉一定要剁碎，搅拌均匀，然后将水煎包包好。然后将锅预热，倒上油，再把包子下锅，洒上一些水，在快要熟的时候洒上一些调料，看好火候，之后就可以出锅啦。下面就来看一下具体的步骤吧:

制作原料

精粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，50克，食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。

制作方法

做法一

①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。

②把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。

③用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。

做法二

①酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵；

②从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟；

③粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎；

④把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀；

⑤包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子；

⑥煎一分钟后倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2/5处；

⑦盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。