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菠萝红烧鱼(菠萝红烧鱼酸甜)-j9九游会官方

更新日期:2024-01-31 15:15:46  来源:养生之国

导读菠萝红烧鱼指的是在做红烧鱼的时候放入菠萝,可以准备适量的菠萝,准备鲤鱼一条来进行制作,在制作之前应该先把鲤鱼提前腌制一下,这样有助于入味,因为菠萝容易熟,容易入味,所以说应该...

菠萝红烧鱼

菠萝红烧鱼指的是在做红烧鱼的时候放入菠萝,可以准备适量的菠萝,准备鲤鱼一条来进行制作,在制作之前应该先把鲤鱼提前腌制一下,这样有助于入味,因为菠萝容易熟,容易入味,所以说应该最后加。菠萝红烧鱼味道非常的好,加入菠萝以后会是整个食材的鲜味儿十足。

菠萝红烧鱼

主料:鲤鱼250g、菠萝200g

辅料:菜油适量、盐适量、葱适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、桂皮适量、冰糖

1、用葱姜腌制鱼,

菠萝红烧鱼

2、削好的菠萝也切成块,

3、再准备葱段姜块大料桂皮和冰糖

4、锅里倒少量的油,

5、六成热时倒入鱼翻炒,

6、炒到鱼皮稍变色,把葱姜大料桂皮冰糖等调料倒入锅中,

7、翻炒至调料出香味,

8、再倒入适量的生抽和老抽,

9、煎至鱼皮上色,

10、加入适量的清水,水开后炖二十分钟,

11、加入适量的盐,再炖十分钟,

12、加入菠萝块,

13、炖至汤汁粘稠即可。

功效与作用

健脾养脾、养胃健胃补血养血、增强记忆力祛湿开胃消食止泻、消除水肿

营养价值

1. 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿;

2. 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎血压病患者有益;

3. 菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

副作用

引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。人们发现,盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构,使其丧失对于个别体质人的毒性。因此,吃菠萝时,可先把果皮削去,除尽果皮,然后切开放在盐水中浸泡10分钟,破坏菠萝蛋白酶的致敏结构,这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生,同时,使一部分有机酸分解在盐水里,菠萝的味道显得更甜。另外最好在饭后食用,避免菠萝钟蛋白酶对肠胃的刺激。当然对于吃菠萝可发生过敏的人群来说,最好的防过敏方法是忌食菠萝。

菠萝红烧鱼

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