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木耳炒豆腐做法(木耳炒鸡蛋的家常做法)-j9九游会官方

更新日期:2023-09-30 10:02:02  来源:养生之国

导读木耳和豆腐在我们生活中都是随意可以看到的。木耳的柔韧性和豆腐的鲜嫩,我相信不止是我,还有很多人都无法不拜倒在它们的石榴裙下。我最喜欢的一道菜就是木耳炒豆腐,那是我妈妈...

木耳炒豆腐做法

木耳豆腐在我们生活中都是随意可以看到的。木耳的柔韧性和豆腐的鲜嫩,我相信不止是我,还有很多人都无法不拜倒在它们的石榴裙下。我最喜欢的一道菜就是木耳腐,那是我妈妈最拿手的一道菜,现在漂泊在外,我时常会想起那种专属妈妈的味道。

所需材料

辅料:青椒萝卜

调料:生抽、盐、鸡精、姜末、蒜片、葱花

制作方法

做法:首先将黑干木耳提前用开水发好、洗净、择好备用;取传统卤水豆腐切片过油炸至金黄色,然后将炸好的豆腐切段;然后上锅热油,炝入葱姜蒜出香味,加入木耳、炸豆腐、青椒、胡萝卜,翻炒几下,再淋入生抽、咸盐、鸡精,再继续快速翻炒,出锅装盘即可食用。

做法二

用料:北豆腐200克、黑木耳150克

辅料:葱适量、姜少许、蒜少许

调料:食盐适量、生抽适量、植物油适量

木耳炒豆腐的做法

1.把一块北豆腐切成稍厚一点的片,锅中放少量油,将一面煎至微黄再翻面煎另一面

2.另起一个锅放入底油,加入葱、姜、蒜炒香,再放入木耳翻炒片刻

3.再加入煎好的豆腐,调入生抽、盐、少量水,用中火微炖几分钟,收了汤汁后即可出锅

厨房常识

北豆腐比南豆腐质地要坚实一些,切面也不如南豆腐细滑。北京人吃的老豆腐,或者叫儿也是北豆腐做的。北豆腐的味道比较香,适合煎、炸、酿、红烧。冻豆腐也是用北豆腐做的。南豆腐,水分比较多,也比较嫩,不适合炒菜,但可以用来做汤羹。饭馆里的小葱拌豆腐,也都是用的南豆腐。

营养价值

黑木耳含较多的微量元素及维生素b1、b2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,有防止血液凝结、预防心脑血管疾病大便干结的作用。中医认为,黑木耳性平味甘,有补气、益智、生血功效,对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。

现在在外面打拼,需要的都是无尽的体力。同事们都称赞我的身体好,我也一直以这个为傲。后来我才发现豆腐中蕴藏的能量取之不尽,用之不竭。原来妈妈一直把她对我的爱深深的蕴藏在这道她的拿手菜中。在外太久,真的是怀念妈妈的味道。

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