灰茭白可以吃吗(灰茭白是怎么回事)-j9九游会官方

茭白是饮食当中比较常见的一种蔬菜，茭白的口感非常好，而且含热量比较低，减肥期间的人群经常食用茭白还可以达到降脂的作用，而灰茭白也是比较常见的一种，灰茭白也是可以食用的，但是也需要观察茭白的味道和颜色，可能会变质。

灰茭白可以吃吗?

灰心茭白是可以吃的，只是品质差一些。

茭白是生长在沼泽中的高大植物，以前叫“菰”。水中有一种称做菰黑穗菌的低等动物，寄生在菰的茎部。菰黑穗菌刺激植株使茎部肥大起来，就是人们吃的茭白。

到了热天以后，茭白常有黑心现象，那些黑点是残留的菰黑穗菌。长黑斑的茭白，当然没有不能吃的道理。挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心。反之，质量就差。

茭白变色了能不能吃

1、茭白变红

可以吃，茭白放久了被氧化了变红，只是口感不太好。

2、茭白变绿

可以吃，茭白变绿可能是它在进一步在生长，这样容易使茭白变老，但是还是可以吃的，茭白如果变绿说明要趁早吃掉了，再久放很可能就真的要老了，这样就不好吃了，茭白的味道独树一帜，可以与肉同炒，也可以单独成菜，如果茭白品质好、做的够好，其味道能胜过肉味，如果不小心放老了，熬汤!

3、茭白变黑

不可以吃，茭白在运输过程中其中蛋白质可能会因为温度的原因而变性，从而产生发酸的效果，如果茭白闻起来有酸味，而且炒菜吃感觉很酸，很可能是茭白已经变质了。如果表面变红，切开看发现内部已经发黑，这时茭白很可能已经完全变质了，最好不要吃这样的茭白。