枣馒头的做法大全有哪些(枣馒头的做法步骤)-j9九游会官方

在我国北方的大部分地区，馒头一直以来就是人们一日三餐的主要食物，由于长期只吃白面馒头极易让人产生厌恶感，因此，枣馒头等加入各种食材制作的馒头就成为人们改善馒头口感和营养价值的一种方式，那么，枣馒头的做法大全有哪些呢?关于这个问题，小编现在给大家详细解释一下。

大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。

大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。

一、大枣馒头

材料：面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克，合成偏硬的面团

大枣馒头的做法

1、材料：面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克，合成偏硬的面团。

2、发酵到2倍大。

3、成分割成8个小块，揉成半球形，用干净的纱布盖着醒10分钟。

4、在馒头上插些大枣。

5、放到蒸屉上，锅里加些温水，盖上盖醒发一会。

6、感觉馒头变轻了，热水上锅蒸制。中火蒸20分钟，关火后5分钟掀盖。

二、枣花馒头

材料：中粉500克，清水250克，耐低糖干酵母一勺，红枣适量

枣花馒头的做法

1、面盆里放一点水，放入酵母泡一会，夏天就不需要这样;放入面粉;

2、揉成面团，无需揉光滑;盖上盖子放温暖的地方发酵;??

3、大约一个半小时，面团发酵基本到位，拉开面团有蜂窝状;

4、红枣提前浸泡，洗净擦干水分再用;

5、取出面团放案板上使劲揉，揉成非常光滑的面团;?面团盖上保鲜膜醒发十分钟左右;揉面的方法请移步：白馒头攻略

6、面团切成长条，搓至光滑;

7、长条中间夹一个枣，两边对折各夹一个;用筷子在中间夹一下，就成了枣花;

8、5个枣的面团，面团要搓的长一点，一样夹上枣;?用筷子在中间使劲一夹，就成了5枣的枣花馒头;

9、馒头下面垫上玉米皮，放蒸锅里进行醒发，大约15分钟左右;?醒发的时间根据室温确定;

10、醒发后，凉水上锅，小火开始，冒气后转中火，蒸15分钟即可;

11、蒸好的枣花馒头拾到盖垫上放凉。

美食小提示

1、枣花馒头和面的水量要根据面粉的吸水性，以及手感来增减;面团比白馒头的面团要软一点，根据面团的软硬程度确定是否揉进干面粉(戗面);

2、室内干燥，面团务必盖保鲜膜，表面起皱会影响美观;?

3、一个枣花面团需要多大，从没有称量过，完全凭手感，可大可小。

如上所述，在做枣馒头的时候，其实是有枣花馒头和大枣馒头这两种做法可以选择的，但是二者在最终的口感上却几乎是一样的，在此需要提醒大家的是，在做枣馒头之前，所选择的大枣最好在事先进行浸泡，并且，枣的个头选择也不要过于偏大。