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怎样煮鸡蛋好吃还有味(怎么煮鸡蛋才好吃?)-j9九游会官方

更新日期:2023-06-06 10:45:20  来源:养生之国

导读生活当中大多数的人都对早餐的研究都不是很高,总觉得早餐无所谓,可以吃也可以不吃,饮食方面并没有什么太大的讲究,其实大家对早餐还是要有正确的了解和观念的,比如早餐可以吃煮的...

生活当中大多数的人都对早餐的研究都不是很高,总觉得早餐无所谓,可以吃也可以不吃,饮食方面并没有什么太大的讲究,其实大家对早餐还是要有正确的了解和观念的,比如早餐可以吃煮的鸡蛋,但是煮的鸡蛋也会觉得没有什么味道,想要鸡蛋好吃还有味道,可以学学这道做法。

溏心卤鸡蛋

材料

主料:鸡蛋4只

调料:八角2个,香叶2片,桂皮3个,老抽2汤匙30ml,盐1汤匙15克,白糖2茶匙10克)

做法

1、锅中水烧开。

2、放入鸡蛋煮6-8分钟。

3、取出,放在冷水中过凉。

4、锅中放适量的水和其他调料。

5、将鸡蛋去皮后,泡在调料中,一天后食用。

小诀窍

1、鸡蛋直接在开水中煮,是鸡蛋溏心的关键,但要用中小火煮,火太大,鸡蛋容易破相。,一般情况下,鸡蛋在开水中煮都会有点开裂,这是正常情况。

2、关于鸡蛋的剥皮,在水中加点盐比较容易去皮。或是鸡蛋煮好后,放入冷开水中过凉也容易去皮。

3、喜欢吃溏心的鸡蛋,稍嫩点可以煮6分钟就可以。不喜欢吃溏心的,可以多煮几分钟,或是用冷水来煮。

4、煮好后不要立刻食用,而是应该泡在卤水中,一晚上后食用最佳。

5、泡时,最好没过鸡蛋表面,另外,如果希望鸡蛋的颜色深点,可以加大老抽的用量。

卤鸡蛋(附卤水做法)

材料

鸡蛋,卤料:甘草适量,八角适量,草果适量,桂皮各适量,陈皮110克,小茴香110克,110克,花椒110克,生抽适量,老抽适量,料酒适量,盐375克,冰糖300克,水3000克

做法

1.卤水做法:将所有卤料装入纱布袋中。

2.锅中放入3千克水,放入所有卤料和调味料,煮开,关小火煮40分钟左右即可。

3.捞出纱布袋卤料渣就可使用.卤水可反复使用,越陈越香。

4.卤蛋做法:准备鸡蛋。<煮多少自己定>

5.锅中放水,将洗净的鸡蛋放入水中,加盖煮几分钟捞起放入冷水中浸泡一会。

6.等鸡蛋冷后将鸡蛋壳剥掉。

7.将鸡蛋放入卤水中煮开,关火后让鸡蛋继续浸泡在卤水中,待卤水凉后再捞出卤蛋即可,鸡蛋泡时间越久越入味.也可以等鸡蛋在里面泡一晚!

卤蛋

材料

鸡蛋或鸭蛋10个酱油7分满米酒8分满水3碗冰糖1小把肉桂粉少许

做法

蛋洗好后,冷水小火,盖锅盖煮蛋,水滚后即可熄火.

等水凉准备剥壳.

汤锅卤,放酱油米酒和水,再加冰糖肉桂粉.

水滚后熄火,凉了放冰箱,至少浸泡一个晚上上色,隔天就可以上桌.

完成

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