怎样煮鸡蛋好吃还有味(怎么煮鸡蛋才好吃?)-j9九游会官方

生活当中大多数的人都对早餐的研究都不是很高，总觉得早餐无所谓，可以吃也可以不吃，饮食方面并没有什么太大的讲究，其实大家对早餐还是要有正确的了解和观念的，比如早餐可以吃煮的鸡蛋，但是煮的鸡蛋也会觉得没有什么味道，想要鸡蛋好吃还有味道，可以学学这道做法。

溏心卤鸡蛋

材料

主料：鸡蛋4只

调料：八角2个，香叶2片，桂皮3个，老抽2汤匙30ml，盐1汤匙15克，白糖2茶匙10克）

做法

1、锅中水烧开。

2、放入鸡蛋煮６－８分钟。

3、取出，放在冷水中过凉。

4、锅中放适量的水和其他调料。

5、将鸡蛋去皮后，泡在调料中，一天后食用。

小诀窍

1、鸡蛋直接在开水中煮，是鸡蛋溏心的关键，但要用中小火煮，火太大，鸡蛋容易破相。，一般情况下，鸡蛋在开水中煮都会有点开裂，这是正常情况。

2、关于鸡蛋的剥皮，在水中加点盐比较容易去皮。或是鸡蛋煮好后，放入冷开水中过凉也容易去皮。

3、喜欢吃溏心的鸡蛋，稍嫩点可以煮６分钟就可以。不喜欢吃溏心的，可以多煮几分钟，或是用冷水来煮。

4、煮好后不要立刻食用，而是应该泡在卤水中，一晚上后食用最佳。

5、泡时，最好没过鸡蛋表面，另外，如果希望鸡蛋的颜色深点，可以加大老抽的用量。

卤鸡蛋（附卤水做法）

材料

鸡蛋，卤料：甘草适量，八角适量，草果适量，桂皮各适量，陈皮110克，小茴香110克，110克，花椒110克，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐375克，冰糖300克，水3000克

做法

1.卤水做法：将所有卤料装入纱布袋中。

2.锅中放入3千克水，放入所有卤料和调味料，煮开，关小火煮40分钟左右即可。

3.捞出纱布袋卤料渣就可使用.卤水可反复使用，越陈越香。

4.卤蛋做法：准备鸡蛋。<煮多少自己定>

5.锅中放水，将洗净的鸡蛋放入水中，加盖煮几分钟捞起放入冷水中浸泡一会。

6.等鸡蛋冷后将鸡蛋壳剥掉。

7.将鸡蛋放入卤水中煮开，关火后让鸡蛋继续浸泡在卤水中，待卤水凉后再捞出卤蛋即可，鸡蛋泡时间越久越入味.也可以等鸡蛋在里面泡一晚!

卤蛋

材料

鸡蛋或鸭蛋10个酱油7分满米酒8分满水3碗冰糖1小把肉桂粉少许

做法

蛋洗好后,冷水小火,盖锅盖煮蛋,水滚后即可熄火.

等水凉准备剥壳.

换汤锅卤,放酱油米酒和水,再加冰糖肉桂粉.

水滚后熄火,凉了放冰箱,至少浸泡一个晚上上色,隔天就可以上桌.

完成