如何制作桑葚酒(如何制作桑葚酒需要注意什么)-j9九游会官方

桑葚酒是一种高级果酒，也被称为紫酒。由于其营养价值高，饮用效果好，因此越来越受欢迎。那么如何制作桑葚酒呢？下面介绍如何制作桑葚酒。

如何制作桑葚酒

方法一：

1. 筛选桑葚，去掉坏的，用剪刀剪掉绿柄，这个不能用来泡酒。

2.准备好酿酒用的瓶子（瓶子要够大），保持瓶子的干燥和清洁，瓶子里必须没有油和盐。

3、在瓶子里加一层桑葚，然后加一层冰糖，接着加一层桑葚，再加一层冰糖，直到八九分满。

4、加入适量的枸杞子，然后倒入白酒，白酒不能盖住原料。

5、将白酒倒入锅中。将桑葚酒放在阴凉处，密封保存一个星期，时间越长越好喝，一个月后会更香。

做法二：

1. 选择桑葚：选择红色、紫色、紫色或白色不变质的，不要选择绿色或蓝色的，选好后把坏的、脏的挑出来。

2、清洗消毒：清洗桑葚时要控水，用塑料桶、袋或不锈钢容器清洗，不要用铁制品；玻璃瓶清洗、消毒、晾晒。

3、桑葚装瓶：将桑葚放入玻璃瓶中，再放上冰糖，装上酒不要超过桑葚。一般来说，桑葚与酒的比例为1：1，桑葚与冰糖的比例为10：1，也可以根据自己的口味多加酒或多加糖。

4.密封和保存。将玻璃瓶口密封，然后放在阴凉通风处，3个月后过滤饮用，如果保存得好，放两年也没问题。

方法三：

1. 将桑葚（最好是黑紫色的）洗净晒干，捣烂成汁。

2、用处理米酒的方法处理糯米。首先，将糯米在水中浸泡半天，冲洗干净，然后蒸成米饭。在蒸锅里放水，在蒸屉上放一层纱布，把水烧开，直到有蒸汽。把糯米放在纱布上，蒸一个小时左右，自己尝尝就可以了。尝一尝糯米的口感，如果米饭比较硬，就撒点水，搅拌一会，用勺子蒸到大一点的容器里，搅拌几下，冷却到不烫手。温度在30左右采用中温发酵，米太热或太冷都会影响酒曲的发酵。

3、取桑葚汁与糯米一起煮沸，搅拌均匀，加入适量的酒曲搅拌均匀，装入瓦罐中。在此基础上，再加入适量的酒曲，搅拌均匀，装入瓦罐中，即可饮用。它通常发酵40天左右，味道酸甜，酒味浓郁。

温馨提示。桑葚酒可以保存很长时间，最好在秋冬季节天气好的时候制作。桑葚有黑、白之分，鲜吃时以紫、黑为上品补品，制作桑葚酒时，黑桑葚果实的味道会更好。