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怎么挑虾线?挑虾线的正确方法(虾线怎么去除挑虾线的方法与技巧)-j9九游会官方

更新日期:2023-02-25 04:00:18  来源:养生之国

导读在我们做大虾的时候,有一个比较重要的工作,那就是要把里面的虾线挑去虾线,其实就是虾的消化道里面会有一些脏东西,如果不把虾线挑掉,会影响口感,吃起来会感觉有点苦涩,在挑虾线的时...

在我们做大虾的时候,有一个比较重要的工作,那就是要把里面的虾线挑去虾线,其实就是虾的消化道里面会有一些脏东西,如果不把虾线挑掉,会影响口感,吃起来会感觉有点苦涩,在挑虾线的时候也有一定的方法和技巧,如果挑不好会弄的虾肉上面都是虾线。

方法一

使用牙签插入虾背第二节,划开后直接挑出虾线。

方法二

剪掉头尾,用手挤出虾线和脏东西。

方法三

摘虾头时,不要一下拧断,慢慢转动虾头,虾肠也就跟着抽出来了。[1]

方法四

虾去头去壳,留虾尾,沿着虾背切开两边,用手将虾背拨开,是不是看到虾肠啦,用手取出即可。

虾的做法

材料:1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量

做法

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。

2、姜切丝,备用。

3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

小诀窍

1、虾的水分一定要沥干,因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水,如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。

2、姜丝可以稍微多放一些,即可以去除虾的腥气,也可以平衡虾的寒气。

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