这样就能把螃蟹炒熟，让你吃得痛快。-j9九游会官方

准备工作：在调料上，花椒可以多一点，陈皮、八角少一点；大蒜多一点，腌小米椒少一点；洋葱头切成大块，青椒切成滚刀块。

螃蟹洗净后，切去八足鳌头，然后将螃蟹劈成两半，洗净内脏和污物，沥干水分待用。

炒锅中多倒些冷油，放入花椒、八角、陈皮、干辣椒、姜片、葱段，炒出香味，再放入泡椒翻炒。

倒入蟹块大火翻炒，同时翻动锅底，促使水分迅速蒸发。

当蟹块炒出水后，加入洋葱块，继续翻炒，直到洋葱块冒出油香，然后加入七八头大蒜，继续翻炒，直到大蒜变色。

加入一勺醋翻炒几下，然后加入两勺料酒继续翻炒，接着加入酱油、糖、盐（也可以放点郫县豆瓣酱），翻炒到螃蟹油光发红，加入七八头大蒜翻炒几下。

倒入一罐啤酒，翻炒几下，改成中火，盖上锅盖，炖几分钟，然后加入青椒块，翻炒几下，最后撒上小葱，即可食用。