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茄子肉丁面的做法有哪些(杂酱面的肉酱做法与配料)-j9九游会官方

更新日期:2023-06-07 07:45:14  来源:养生之国

导读茄子炒肉丁是是一种家家户户都会做的特色家常菜,如果茄子里面放肉丁的话那么茄子更油,更好吃,我们都知道,茄子最吸油,如果油放太少的话,那么炒来的茄子就不好吃了,茄子肉丁同时还可...

茄子炒肉丁是是一种家家户户都会做的特色家常菜,如果茄子里面放肉丁的话那么茄子更油,更好吃,我们都知道,茄子最吸油,如果油放太少的话,那么炒来的茄子就不好吃了,茄子肉丁同时还可以用来做面吃,如果在面里面加入这个茄子肉丁的话,那么面就更好吃了,下面我们来看看这个茄子肉丁面的各种做法。

做法一

茄子洗净切丁.

2.葱姜切片.

3.肉切丁.

4.锅里油热后放葱姜,八角爆锅.

5.加少量蒜片和花椒面炒香.

6.加酱油炒香.

7.放茄子丁炒.

8.加点甜面酱翻匀.

9.加少量的水焖一会.

10.蒜拍碎切粒.

11.茄子卤要出锅时,洒上蒜粒翻匀即可.

12.盛盘.

13.面条煮好后,浇上茄子卤拌匀就可以开吃啦.

做法二

1将去了皮的五花肉洗净擦干并切成丁,将切丁的五花肉放入碗中,倒入生抽和料酒并搅拌均匀,搁置一旁腌一会儿。

2接下来,将绿、西红柿和茄子都洗干净并切成丁以备用,然后将大蒜切成末,搁置备用。

3将锅内入油,热后倒入洗净并切好的五花肉丁,以中小火翻炒,炒至肥肉部分的油浸出,肉微微发焦时即可进行下一步操作。

4待上一步中肉微微发焦时,倒入蒜末和茄子丁,以中大火进行翻炒?。当茄子丁略微变软的时候倒入西红柿丁,翻炒几下,然后沿着锅边淋入适量清水,

5至此,您需要在锅中调入甜面酱、蚝油和少许生抽,然后进行翻炒均匀,之后再倒入尖椒丁翻炒。

6等到最后时刻,只需要调入少许白糖、香油以及适量盐,炒匀几下即可出锅。至此,完整的茄子肉丁打卤面就呈现在您的面前了。

注意事项

五花肉要先炒至肉的颜色微焦,这时肥肉部分的油已浸出,味道更香。

因为是卤,所以有些汤汁才好吃,所以炒的过程中要调入适量水。

茄子丁炒之前再切,这样就不用担心氧化变黑而用水浸泡了。

调料中有甜面酱、蚝油和生抽,盐要酌量加入。但因为是用来拌面,所以味道比普通的炒菜要咸一些。

体质宜忌

宜:阳虚质,气郁质;

忌:湿热质,痰湿质,气虚质,特秉质,阴虚质,平和质,血瘀质。

食疗功效

胃癌衰老,降低胆固醇保护心血管,减缓,延缓衰老,抗癌,可降脂降压,防止血栓的发生,健胃消食,解热、镇痛,预防癌种,增加食欲,帮且消化,降脂减肥,抵抗疾病,促进血液循环。

以上就是关于这个茄子肉丁面的各种做法,这个茄子肉丁还可以用来做成茄子肉丁卤,这样做面来更好吃,更入味,也更香,起锅的时候放点葱花的话也更美观了,而做茄子肉丁面的时候要注意了,虽然说油多了好吃,但是也不能过度的多,这样对身体来说是很不好的,茄子有很多好处,生活中可以多吃茄子。

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