豆子炒得不熟有毒？ 豆角炒不熟有毒吗-j9九游会官方

未煮熟的是否有毒？未煮熟的豇豆是有毒的。豇豆含有皂甙成分和植物凝集素，这两种物质对人体有毒，但这两种毒素相对热稳定，当豇豆被完全炒熟后就会失去毒性，所以未煮熟的豇豆是有毒的。未煮熟的豇豆吃了会中毒吗？未煮熟的豇豆在食用时不一定有毒。首先，豇豆中的皂素和植物凝集素含量不是很高，再者，未煮熟的不是未加热的，里面的毒素减少了很多，另外，人的肝脏有很好的解毒作用，对一定量的毒素有清除作用，所以有些人吃未煮熟的豇豆时不会中毒。

吃未煮熟的豇豆中毒的症状是轻度中毒头痛、头晕、恶心、呕吐、多汗、乏力、胸闷、视力模糊、食欲不佳等。全血胆碱酯酶活性通常降低到正常值的70-50%。除上述症状外，中度豇豆中毒还表现为轻度呼吸困难、肌肉休克、瞳孔缩小、精神错乱、行走不稳、大量出汗、流涎、腹痛、腹泻等。全血胆碱酯酶活性一般为正常值的50-30%。除上述症状外，严重的豇豆中毒还表现为昏迷、抽搐、呼吸困难、口吐白沫、肺水肿、瞳孔缩小、尿失禁、抽搐、呼吸麻痹等。全血胆碱酯酶活性通常下降到30%以下，必须及时进行抢救。

<p>豇豆中毒如何如果症状较轻，患者意识尚清醒，应先催吐，一般可多喝盐水、姜水或大量温水，如果仍不能成功催吐，也可以用手指或筷子刺激咽喉，催吐。对于轻度的豇豆中毒，往往一经呕吐，症状就会很快消除。如果豇豆中毒的症状比较严重，甚至出现昏迷，病人昏迷不醒，不能很好地配合催吐，这种情况需要及时就医，进行针对性治疗，而不是催吐，以免食物或催吐液堵塞气管导致窒息。