麻辣小龙虾是哪个地方的菜-j9九游会官方

麻辣小龙虾是一种湖南特色小吃。

麻辣小龙虾的制作方法

原料明细：小龙虾、植物油、盐、味精、鸡精、料酒、辣椒酱、豆瓣酱、蒜蓉酱、姜、蒜、沙参、干辣椒粉、葱、鲜汤各适量；

1. 将小龙虾宰杀干净后，加入切好的葱、姜和适量的料酒腌制半小时。一方面去除腥味，另一方面使小龙虾腌制入味；

2.豆瓣酱切碎，姜蒜洗净切碎，紫苏切碎，大葱切成葱花备用，炒锅内放植物油，大火烧至6成热时将小龙虾放进去略炒，然后捞出控油备用；

3. 锅内留底油，下豆瓣酱、干辣椒粉、蒜泥、辣椒酱和姜蒜

4.将小龙虾煮至入味后，大火勾芡，然后将小龙虾盛入足够大的容器中。

安全吃龙虾的原则

1. 龙虾必须清洗干净

买回活龙虾后，最好在水中养上24-36小时，使其吐出体内的泥沙和其他杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是把两腮中的脏东西去掉，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷一下。

龙虾的细爪根部最容易藏污纳垢，必须剪掉。除了用刷子清洗其身上的污物外，还必须把藏有大量泥沙和细菌的肠线去掉，然后用清水洗净2-3遍。

2、煮虾前头部要煮透

在污染的环境中，小龙虾的吸附能力特别强，有可能将对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附了重金属元素后，头部自然会产生一个 "囊"，将重金属包裹起来。同样，龙虾的头部也是最容易积累寄生虫的部位，所以食用时要去掉头部。如果在烹调前把头去掉，那是最好的。

3.适量吃虾

不要因为龙虾好吃就吃得太多，这是不科学的。要想吃得好，就必须要有一个好的饮食习惯，要有一个好的饮食习惯，要有一个好的饮食习惯，就必须要有一个好的饮食习惯，要有一个好的饮食习惯。

4.不要吃死的小龙虾

据说，小龙虾体内的蛋白质成分含有大量的组氨酸。小龙虾死亡后，组氨酸会迅速转化为有毒物质组胺，即使煮沸后也很难消除，因此对人体危害较大。